原料：五花肉一块，茄子两条，葱姜，小葱，老干妈豆瓣酱，盐，酱油，鸡精，蚝油

做法：

1.五花肉切片备用

2.葱姜蒜切末，小葱切碎

3.茄子切条备用

4.锅内热油加油葱姜爆香

5.放入肉片煎炒

6.肉内放入两勺老干妈辣椒酱

7.倒入茄子条翻炒

8.有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分

9.茄子变软后加入适量盐

10.加适量生抽上色

11.另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油

12.放少许蒜姜碎爆出香味

13.把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内

14.再加少许水，以防止粘锅

15.加少许鸡精调味

16.盖上砂锅的盖子，大火烧开后盖中火煮10分钟

17.关火倒入适量蚝油

18.撒上小葱碎，即可。