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词条 肉茸土司
释义

原料

猪夹心肉150克 面包150克 鸡蛋1个 葱末5克 姜末3克 绍酒10克 精盐2克 湿淀粉20克 猪油1000克(耗约75克)

制法

(1)面包削去边皮,修切成7毫米厚的长方大片。肉剁成茸加上葱、姜、盐、酒、鸡蛋、湿淀粉,搅上劲,抹在面包上。

(2)锅置旺火上,加油烧至四成热,转中火,把肉茸面包入锅,炸至金黄色捞起,改刀装盘即成。

特点

香、鲜、脆。

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更新时间:2024/12/23 11:39:51