原料

主料：瘦猪肉250克，西红柿600克，洋白菜650克。

配料： 植物油100克，酱油30克，精盐18克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。

制作方法

1、将猪肉切成小肉片，放入盆内，用水淀粉、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；洋白菜择洗干净切成小块；西红柿用开水烫一下，去皮、去籽切成小块待用。

2、将油放入锅内，下入葱姜末炝锅 ，放入肉片、酱油，搅拌均匀，投入洋白菜煸炒，加入精盐，并将西红柿放入同炒几下即成。

特点

色泽美观，味道咸酸，营养丰富。

制作关键

炒此菜要用旺火炒，西红柿烫一下，去掉皮籽再炒。