主料：豆腐一块半，猪肉二两，蛋清一个，香菇、油菜各少许。

佐料：酱油、花椒水、葱、姜末、料酒、味素、淀粉各少许。

做法：(1)豆腐搅碎，加上葱、姜末、盐、叶素拌匀；

(2)把猪肉切成小薄片， 卷上拌好的豆腐(卷成手指粗细)；

(3)锅内放油，油热后，把猪肉豆腐卷挂上蛋清淀粉糊，下锅煎成金黄色，再加酱油、盐、花椒水、料酒，添上半勺汤， 焖一会见汤不多时用淀粉勾汁出唤即成。