| 词条 | 肉片芥菜汤 |
| 释义 | 材料:材料：松坂猪肉半斤，芥菜1斤，葱2根，嫩姜1小块，老姜1块，香菜1把，辣椒1根，葛根5钱，桂枝2钱，红枣6粒，甘草2钱，扁鱼干适量。 调味料：盐1小匙，味霖1大匙，酱油膏3大匙。 做法:1.将桂枝和甘草装入滤纸袋中包妥成为桂枝甘草药包，红枣去籽，老姜连皮切片，芥菜剥散后洗净再切成小块，葱切末，辣椒切末，香菜切小段，嫩姜切丝备用 2.取一个碗，加入葱末、辣椒末、酱油膏、味霖和少许水搅拌均匀成为酱料备用 3.锅中放入适量的水、葛根、桂枝甘草药包和红枣以大火煮滚，再加入扁鱼干、老姜片和芥菜煮5分钟 4.接着放入猪肉盖锅焖煮至肉熟，然后先将猪肉起锅备用，再加入盐调味即可完成芥菜肉片汤 5.将猪肉逆纹切片后排入盘中，再加上嫩姜丝后，淋上酱料，放上香菜即可完成嫩姜拌肉片 |
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