做法：

1、猪肉靡，加酱油，料酒腌制15分钟

2、手上带一次性手套，将山药去皮，洗净，切片

3、锅中倒入油，烧热后先下肉沫炒变色后盛出

4、油锅中，爆香葱姜，下山药片翻炒半分钟，倒入骨头汤没过山药，中火烧两分钟左右，倒入肉沫，继续烧一分钟左右，中间轻轻翻动锅底以免粘锅，调入老醋，汤收得差不多时加鸡精，香油出锅

5、成盘，撒上香葱末即可