制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：微辣
主要工艺：烧
主要食材：豆制品
主料：老豆腐
配料：葱，姜，蒜，木耳
调料：盐，酱油，生抽，料酒，豆瓣酱，鸡精，辣椒粉，白糖
1.豆腐切方块，在盐水里泡会，把葱，姜，蒜切好备用，肉末里加入生抽，辣椒粉，少量盐，搅拌均匀腌制5分钟。
2.黑木耳泡发好后切丝，锅里水烧开后加入点盐，把切好的豆腐放进去焯下水后捞出。
3.锅里到点有爆香姜蒜片，爆香之后把腌制好的肉末倒入，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀；炒匀后把豆腐倒进去。
4.加入少量盐，白糖，酱油（可不放），半碗清水，盖上盖烧2分钟，汤汁浓稠后把黑木耳倒进去，撒点鸡精和葱花炒匀，即可出锅。