肉末茄泥

原料

圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许

做法

1、蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。

2、 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内。

3、将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。

功效

利于小儿补充钙质。