制作材料
制作方法
主料：牛肉(肥瘦)100克,蚕豆250克
辅料：香菜25克
调料：辣椒(红,尖,干)15克,味精2克,盐5克,酱油15克,香油5克,植物油20克
1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用；
2. 干辣椒去蒂、籽，切小段；
3. 牛肉、香菜均洗净切末待用；
4. 炒锅置火上，下植物油烧至四成热，放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟，再下蚕豆、酱油、盐，用旺火翻炒均匀，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。
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