词条 | 肉桂烹驴肉 |
释义 | 【配方】肉桂10克,驴肉300克,黄瓜200克,盐、胡椒粉各2克,味精3克,料酒2毫升,姜6克,葱10克,植物油、上汤、湿淀粉适量。 【制作】 1.将肉桂加水,置中火上反复煎熬二次,倒出药汁合并到一起;驴肉洗净,切片;黄瓜洗净,切片;姜、葱洗净,姜切片,葱切段。 2.将驴肉加人料酒、姜、葱腌30分钟,取出,用毛巾握干水分,放人淀粉内,拌匀,待用。 3.锅内加人油,置中火上,烧至八成热时,下人驴肉,炸至八成熟,滤去油。 4.将锅内另加油,烧热,下人黄瓜,稍炒,再下人牛肉、上汤及药汁烹熟,加人盐、味精及胡椒粉调味即可。 【食法】每周1-2次。 【功效】补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉;适用于肢冷脉微,腰膝冷痛,亡阳虚脱等症。 |
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