原料

制作

特点

原料

卤鸡蛋4个，瘦猪肉200克，葱50克，花生油20克，面粉、淀粉、姜、酱油各10克，香菜5克，精盐3克，胡椒粉、味精各1克。

制作

1、葱、姜切末；把猪肉剁成蓉，加入葱末、姜末、酱油、精盐、胡椒粉、面粉、淀粉，搅拌均匀，制成肉馅。

2、肉馅包在4个鸡蛋外面，拍圆；锅中放油，烧热后放人丸子，翻炸，待丸子变成金黄色时捞出。

3、丸子装盘，再把剩余的淀粉用高汤勾芡，放入味精、香油，浇在丸子上，上笼蒸20分钟，撒上香菜即可。

特点

色泽红润，风味独特。