主料：

辅料：

调料：

肉包蛋的做法

烹饪小技巧

主料：

鹌鹑蛋250克、猪肉馅适量

辅料：

茶叶适量

调料：

色拉油适量、食盐少许、酱油5克、醋适量、葱5克、姜5克、八角2个、花椒1撮、番茄酱适量、白糖适量

肉包蛋的做法

1、鹌鹑蛋半斤，洗干净，放在锅里煮。里面添加茶叶，酱油，盐，花椒，大料等调料，像煮茶叶蛋似地。

2、煮好的鹌鹑蛋剥去蛋壳，放在汤里浸泡一夜入味

3、肉馅里加葱末姜末，盐，淀粉搅匀。如果肉馅很干还可以少加一点水

4、锅里烧热油，鹌鹑蛋都用肉馅包好，放到锅里炸。这步一个人实在无法拍摄我就省略了。用肉馅包蛋的时候手上可以蘸点水，这样肉馅不粘手

5、炸好的肉包蛋取出，锅里的油留少取，番茄酱，糖，醋调成汁，放到锅里熬开

6、把炸好的肉包蛋放到锅里炖两分钟就可以盛出来了

烹饪小技巧

如果您嫌麻烦可以不包肉馅直接炸鸡蛋，那就是另一道菜虎皮蛋的做法了。