原　料:

操　作:

原　料:

猪蹄、1500克。

大葱、30克、姜、20克、大蒜、10克、豆瓣酱、15克、植物油、10克。

操　作:

1、将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；

2、再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；

3、葱切段，姜、蒜分别切片备用；

4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香；

5、把猪手、秘制酱料放入锅内烧开；

6、用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。