原 料:
操 作:
土公鸡1只约1000克、洋葱丝150克。
大蒜瓣20克、自制豉油200克、花椒油40克、花椒5克、马耳葱5克、卤水5千克。
1、土公鸡清洗干净，入沸水氽净血水；
2、锅下2千克卤水烧开，放入鸡大火煮制8分钟，端离火，焖15分钟；
3、取出鸡放入冰镇的卤水里，放凉后斩成宽3厘米的块；
4、盖在装入盘里的洋葱丝上，大蒜瓣放入豉油浸半小时，围在鸡块周围，放上马耳葱；
5、进微波炉打制2分钟取出，淋花椒油，放上炸好的花椒即可.
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