概述

鸡胸肉或鸡腿肉50克、鸡蛋1-2个、洋葱小半个、鲜香菇3朵、大葱1/3根、米饭2人份；

腌制鸡肉的调料：

酱油15毫升、白糖5毫升、淀粉5毫升、料酒15毫升；

调味料：

高汤适量、料酒15毫升、白糖5毫升、酱油少许、水淀粉适量。

小家庭做法：

1、鸡胸肉洗净，切丝，加腌肉料腌30分钟；

2、准备1个鸡蛋，打散成蛋液。另外大葱洗净切斜片。因为有鸡肉 ，有鸡蛋，所以称为亲子饭；

3、还需要香菇2、3朵，洗净切片。洋葱小半个，洗净切丝；

4、先把鸡肉丝过一下油，然后捞出。再放入洋葱丝和香菇片炒软；

5、洋葱和香菇炒软后就放入高汤，料酒，白糖，酱油，煮开；

6、煮开后放入鸡肉丝和大葱片，略煮一下后加入水淀粉勾芡，最后淋上蛋液，待蛋液微微凝固就好了，取小碗，盛入米饭，再把炒好的菜滑到碗里就可以吃了。