材料

做法

材料

黄油30克，蛋白2个，塔塔粉少许，低粉40克，全蛋1个，蛋黄2个，炼奶40克，砂糖25克

做法

1.将黄油加热溶化煮滚，加入低粉拌匀。

2.加入炼奶拌匀。

3.分次加入全蛋液拌匀。

4.加蛋黄拌匀。

5.蛋白加塔塔粉打至粗泡再加砂糖打发成偏干性发泡。

6.将三分一蛋白加入粉浆中拌匀后倒入全部蛋白中拌匀。

7.用保鲜袋装好，将其中的一角剪个小孔，注入模中。