是日为大年初七，传统的“人日”（即众人生日），又是廿四节气的“立春”。广东民间习惯在“人日”这日“食斋”（即素食），并吃“生菜粥”（其寓意为“生财足”）。新春时饮食常过量，亦理应间以清淡，此时食生菜粥或汤，恰合时宜。现代虽无素食讲究，但习俗至今尚存，亦可略加变化，在粥或汤中加入江珧柱、鲮鱼球使之更为香甜可口。生菜功能清胃生津、止渴除烦；鲮鱼球功能健脾胃、补中气；江珧柱功能滋阴润燥。合而为粥或汤，则清中有润、清中有补。

材料：生菜1000克、江珧柱20克、鲮鱼球500克、生姜3片、大米200克（如为汤则不用）。冲菜粒、芫荽、胡椒粉适量。

烹制：生菜洗净，切成细丝状，用少许盐、油搅拌；江珧柱用开水浸泡、撕为丝状；市场售的鲮鱼滑再加入少许鱿鱼干粒，做成鱼丸状。江珧柱、生姜和大米放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲1个半小时，放进鲮鱼球滚熟后，加入生菜、冲菜，调入适量生油和食盐便可。食时再下适量胡椒粉。此量可供3~4人用。