【配方】人参10克，猪肉300克，青笋100克，胡萝卜50克，盐、胡椒粉各2克，味精3克，料酒3毫升，姜5克，葱10克，湿淀粉及高汤适量。

【制作】

1.将人参润透切片；猪肉洗净，切片；青笋及胡萝卜去皮，洗净，切片；姜、葱洗净，姜切成片，葱切段。

2.将锅内加入适量水，下人姜、葱及料酒，烧沸，加人人参、猪肉、青笋及胡萝卜煮至八成熟，捞出；盐、味精及胡椒粉用高汤调成汁，待用。

3.将锅装加人色拉油适量，置中火上，烧至七成热，下人调料汁、人参、猪肉、青笋和胡萝卜调匀，烟熟，勾人湿淀粉，起锅，装盘，装饰即可。

【食法】每周1-2次

【功效】大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智；适用于元气大伤，气虚欲脱，脾气虚弱等症。