【配方】人参、枸杞子各15克，山药20克，芹菜100克，鸽胗、鸽肝各150克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2 克，植物油35毫升。

【制作】

1.将鸽肝、鸽胗淘洗干净，切3厘米方的薄片；芹菜去叶， 留梗，切3厘米长的段；姜切片；葱切段；人参切片；山药切 片；枸杞子洗净。

2.将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，加人 姜、葱爆香，下人鸽肝、鸽胗、料酒，炒变色，加人芹菜、人 参、山药、枸杞子、盐、鸡精炒熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补气血，益智慧。适用于气血两亏，智力低下，脑 力欠佳等儿童冬季食用。