用料

鸡，加入厚姜片，小葱，匙料酒，放入清洗好的枸杞、人参，红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，草菇或香菇，

做法

1、将砍好的鸡肉块在沸水中过一下，再洗净

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、人参，红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，草菇或香菇，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，在出锅前加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），开盖大火煮6-7分钟