材料:
做法:
小诀窍:
用料主料:鲈鱼调料:干红辣椒、盐、料酒、生抽、鸡精、花椒、葱、姜、蒜、高汤、食用油
1.将鲈鱼去内脏洗净,去骨、去刺,片成片,葱、姜、蒜洗净切成末,将高汤、盐、料酒、生抽、鸡精调成汁;
2.水中加入盐、料酒、姜末、葱末,将鲈鱼片放入焯一下捞出装入盘中;
3.坐锅点火放入油,油四成热时,放入干红辣椒、花椒炸出香味,倒入装有鱼片的器皿中,加入调好的汁拌匀即可食用。
特点
清爽利口,油而不腻,麻辣咸鲜。
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