原料：生鱼100克、芦笋85克、腰果50克、黄椒25克盐3克、鸡精3克、白糖5克、胡椒粉3克、料酒10克、葱3克、姜2克、生粉12克、色拉油500克(实耗50克)

制法：

1、将粉丝炸制成雀巢状。芦笋切片，北极贝切抹刀片，黄椒切丁，生鱼切丁。

2、油锅上火烧热，下入腰果炸至金黄色捞出。油温四成热时分别下入北极贝、芦笋、黄椒丁、生鱼丁划油，捞起沥油。

3、锅内留少许底油，加葱姜煸香，烹入料酒，放入北极贝、芦笋、黄椒丁、生鱼丁翻炒，用盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，勾芡，淋明油，最后放入腰果拌匀，出锅装入炸好的雀巢中即可。