犬尿氨酸酶 kynureninase

催化L-犬尿酸水解生成邻氨基苯甲酸与丙氨酸的反应的酶，EC3．7．1．3，在肝脏、肾脏、细菌（Pseudomonas）和真菌（NeurosPora crassa）等中发现，细菌的酶是适应酶，而肝脏的酶不是适应酶。以磷酸吡哆醛为辅酶，透析则失活，加入辅酶又恢复活性，还为Mg2+激活，最适pH动物酶是8.0，细菌的是8.5。受HCN、羟胺、氨基脲等的抑制，肝脏的酶分解3-羟犬尿氨酸比犬尿氨酸为快，而细菌的酶分解犬尿氨酸最容易，而分解5′-和3′羟犬尿氨酸则较重，此外肝脏的酶仅作用L-犬尿氨酸，对D-型不起作用。