| 词条 | 釜 |
| 释义 | § 解释 【fu】 拼音： fǔ, 笔划： 10 部首： 金 五笔输入法： wqfu 笔顺编号：3434112431 釜 kettle； 釜 fǔ 名〉 (1) (形声。从金省,父声。本义:古炊器。敛口圜底,或有二耳。其用于鬲,置于灶,上置甑以蒸煮。盛行于汉代。有铁制的,也有铜或陶制的) (2) 同本义 【cauldron used in ancient China】 萁在釜下燃,豆在釜中泣。――曹植《七步诗》 (3) 又如:釜中生鱼(釜鱼甑尘,釜中已生出鱼来。谓生活清贫,断炊已久);釜鱼假息(比喻不能久存);釜底游魂(比喻行将灭亡、苟延残喘的人);釜鬲(陶制炊器) (4) 古量器。春秋、战国时代流行于齐国。现有战国时的禾子釜和陈纯釜,都作坛形,小口大腹,有两耳 【a kind of jar】。如:釜庾(釜和庾,均古量器名。引申指数量不多);釜鼓(釜和鼓。古代量器名);釜钟(釜和钟,皆古量器名。亦指数量不多)[1] § 酒器 釜，圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来主、燉、煎、炒等，可视為现代所使用「锅」的前身。仰韶文化时期，便出现与陶灶相配合的陶釜，秦汉以来陶砖製造的进步，促成炉灶的普及，釜直接置於炉上烹煮食品，比起三足鼎、鬲更為集中火力，可以节省时间和燃料；加上冶铁业的发展，铁製釜的耐火、导热性能更好，而逐渐取代鼎、鬲成為主要炊器。魏曹植的七步诗：「煮豆燃豆萁，豆在釜中泣」，变佐证了魏晋时代釜的普遍使用。 鑊与釜没有严格的区别，西汉《淮南子‧说山训》注曰：「有足曰鼎，无足曰鑊」，实际是锅子的一种，材质有铜、铁、瓦等，今日南方人还称锅子叫鑊，在古代甚至被拿来当作刑具，所谓的鑊亨，就是将人丢入鑊中烹煮的酷刑。 釜是战国时期秦人使用的一种炊食器。《孟子·滕文公》中曰：“许子以釜甑爨，以铁耕乎？”其中釜、甑指带炊具中的蒸煮器，而这两种器物形态上也非常接近。类似的烹饪器具还有镬、鍪等。 釜的形制近似于现在的罐，敛口束颈，口有唇缘，鼓腹圆底，口径小于腹径甚多，肩部有两个环状耳。战国时期的釜多设一耳，秦汉时期的釜为两耳，往往一耳较大，另一耳较小。 陕西咸阳茂陵无名冢和河北满城汉墓所出釜、甑上均盖有盆，可见釜、甑、盆相组合的形式。甚至釜自中部分为上下两部，两部分用铜钉铆合，必要时可以拆开，以解决釜口小、不便清除腹内水垢的困难。满城的釜、甑、盆，在釜、盆内壁和甑箅面均鎏金，目的是利用金的化学稳定性，可避免食物的污染。另外，陕西扶风出土的一套釜、甑，虽无盖甑的盆，却在釜下配有四足的炉，非常罕见。传世品的汉釜中，有的把通体做成兽头状，造型尤为别致。 西晋时期的铜釜，圆形、大腹、直口、圆肩、腹部下收、平底，腹中心处有宽平沿，更便于提拿。 釜 § 更多 釜底抽薪 fǔdǐ－chōuxīn 【take away the firewood from under the cauldron;(fig) take a drastic measure to deal with a situation】 把柴火从锅底抽掉。比喻从根本上解决问题。军事上是指从根本上打败敌人的谋略 如今有个道理,是“釜底抽薪”之法。――清·吴敬梓《儒林外史》 釜底游鱼 fǔdǐ－yóuyú 【like a fish in the pot without hope of escape;though living but not long】 比喻身临绝境、生命危在旦夕的人。也可说“鱼游釜中” 釜 fǔ ㄈㄨˇ (1) 古代的一种锅：～底抽薪。破～沉舟。 (2) 中国春秋战国时量器名，亦是容量单位，标准不一。 相关词语： 资釜 灶釜 鱼釜尘甑 玉釜 鱼生空釜 鱼游沸釜 鱼游釜中 鱼游釜底 鱼游釜内 甑尘釜鱼 鱼游燋釜 鱼釜 悬釜 土釜 瓦釜 瓦釜雷鸣[1] |
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