全麦片包含一定百分比（比如25%）的全麦（即麦子的全部成分）或麦麸（麦皮），有别于以麦胚为主的麦片产品。

其因成分更加“粗糙”而含有更多的纤维成分、维生素和矿物质，因此对肠胃，皮肤，心脏都独到的有保健作用。总之全麦片是一种非常适合保持营养均衡的健康食品。