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词条 全麦黑橄榄面包
释义

材料

(6个面包的量)高粉250克、全麦面粉150克、奶粉25克、酵母2小匙、盐1/2小匙、水1杯(1杯的水可能稍微有点多,所以加的时候不要全加进去)、洋葱1/2个、黑橄榄100克、混合香料2小匙(我用了干的百里香、紫苏和欧芹)、橄榄油适量、奶酪适量

做法

1、洋葱切成细丝,加混合香料用橄榄油炒一下。黑橄榄切成碎粒。原配方中用的是紫洋葱,味道会比较浓一些。

2、适量水微波至温,撒入干酵母搅拌。高粉、全麦粉、奶粉和盐放入盆中混合均匀。

3、将酵母水和余下的水加入到面粉中揉10分钟后加入炒好的洋葱和黑橄榄,揉匀后盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟。(我加了一杯水,感觉面团有些粘。所以我想一杯水有点多,大家在做的时候最好一点点加,不要一次全部加进去。)

4、发好的面团拿出分成6份,滚圆后擀开,放适量奶酪包起来。

5、整形好的面团放在烤盘中,烤盘中要铺锡纸,并在锡纸上面抹橄榄油以防粘沾。放在温暖处二次发酵30分钟左右。

6、发好的面团在上面用刀划三下,放进190度预热的烤箱中烤15-20分钟。

提示

包在面包中间的奶酪,可以用普通的片装奶酪,也可以用披萨奶酪,披萨奶酪会比较香一些,还会有“拉丝”的效果!

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更新时间:2025/3/4 1:10:55