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词条 全麦蜂蜜小面包
释义

原料:高筋面粉160克,蜂蜜30克,干酵母2克,全麦粉40克,盐2克,牛奶125克,黄油16克。

做法:1、所有除黄油外的原料,放入面包桶。先放液体,后放干粉类,酵母放面粉上面。

2、快速和面20分钟后,加入黄油,再和面20分钟。

3、检测面团达到扩展,揉圆放碗中进行基础发酵。

4、发酵至二倍大,手指沾干粉戳下去,洞口不反弹不塌陷即可。

5、把面团分成60克在右的小剂子,滚圆。

6、把小剂子放入纸模中,放入烤箱38度左右发酵。烤箱底部要放一碗水保湿。

7、发酵完成后,表面刷蛋液。

8、撒黑芝麻装饰。

9、烤箱180度预热后,烤20分钟左右即可。

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更新时间:2025/3/4 1:10:55