泉州，唐时原置武荣州，州治在今南安市丰州镇。唐久视元年（700）及景云二年（711年），州治向东南南移5公里，即今泉州城区。

至迟于唐玄宗开元六年（718），泉州已有夯土版筑的城墙。随着泉州社会、经济、人口等繁荣发展，自唐初筑城后，经唐天佑间（904～907）王审知筑子城、王延彬拓城西地至，至清道光的九百多年间，罗城先后修筑27次。泉州古城从无到有，“屡广而大，屡增而高，屡培而厚，屡易而坚”，从3平方华里，扩至20平方华里，最终达到30平方华里。清乾隆《泉州府志·卷十一·城池》：“府治中有衙城，外有子城，又外有罗城，有翼城。”

泉州城有护城河、外濠七条，城内河支沟（今称“八卦沟”）五条，构成密如蛛网的排水、交通系统。古城内外，大小桥梁不下百座。