邱兵，男，汉族，四川省隆昌县人，中国农工民主党党员，1989年毕业于四川工业学院（现西华大学）金材系金属材料及热处理专业并获工学学士，同年在西南农业大学农业工程系（现西南大学工程技术学院）任教至今。其中，1989年11月～1990年10月在四川省广安县农机厂参加基层锻炼；1995年9月～1999年12月在原西南农业大学攻读农业机械化工程专业研究生，获得工学硕士学位。2003年8月评聘为副教授。曾任学院机电系副主任、机械设计制造教研室主任、机械工程实验室主任等职，现担任部门工会主席、二级教代会主任。参加了重庆机械工程学会、重庆汽车工程学会、重庆金工研究会等专业学术组织。

长期从事工程材料、热处理、机械制造加工等的教学、实习、实验及研究工作，承担了机制、机化、车辆、机电、汽运等多个专业多个层次的《工程材料》、《机械制造基础》、《机械工程非金属材料》、《特种加工》等课程教学，以及《金工实习》、《毕业实习》等实践教学指导。积极从事教学改革，深入开展教学内容改革的研究，与院系有关领导和教师配合，对“金工实习”及“机械制造基础”系列课程进行了大胆的改革尝试。