原料：鲫鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋、金华火腿片、水发黑木耳各少许。

调料：姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。

做法：

1、鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。

2、大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。[美食杰]

3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。