制作材料

制作方法

制作材料

主料：猪里脊肉200克

辅料：青蒜25克,鸡蛋黄50克,淀粉(蚕豆)8克

调料：味精2克,盐3克,香油10克,小葱10克

制作方法

1. 里脊肉剁成泥状；

2. 将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀；

3. 把拌匀的肉，挤成直径2 厘米大小的丸子，盛入盘内；

4. 将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟；

5. 青蒜择洗干净，切段；

6. 清汤加盐烧开后，加入蒜苗、味精、香油，浇入盛丸子的盘内即成。