菜名

材料明细

制作过程

特点

菜名

清蒸爬爬虾

材料明细

主料：爬爬虾1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

制作过程

1 将爬爬虾用清水流净，放在盛器里。

2 将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

3 将爬爬虾上笼，用火蒸15~20分钟，至虾壳呈鲜红色，虾肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

特点

味鲜口滑，色泽艳丽，吃起还具有娱乐性。