创办于20世纪20年代初，位于肇嘉浜路大木桥附近。

创办人系回民蒋星阶。该酱园为上海最早的一家清真酱园。该酱园的创办，起因上海有很多回民，却无一家清真酱园，为使回民能食用清真酱油，20年代初，蒋星阶在肇嘉浜路原清真别墅毗邻购土地4亩余，后购置酱缸、建造酿造场房，并请人往江苏某地聘来8位酿造师傅。民国12年(1923年)筹备就绪，遂于现延安东路福州路设立两开间门市部。民国13年在酿造场前建造四开间门市部，同时将延安东路门市部撤销，在太平桥(现自忠路顺昌路口)设立第一门市部，在南市回民集中的大境路设立第二门市部。该酱园酿造出的酱油味道鲜美，酱菜更为鲜美。白色酱姜系用甜酱酱成；芽姜鲜、嫩、甜、辣四味俱全。红的甜萝卜亦颇受欢迎。远近很多酱菜摊贩前来批发。1952年后，因经营不善，租赁给张鼎新。

1956年公私合营后不久，并入其他酿造厂。