清汤蟹羹
??特点:
??汤清菜青,蟹肉鲜美。
??原料:
??主料:蟹肉0.5斤。
配料:应菜叶(通心菜)或真珠菜叶0.5斤。
??制作过程:
??配料菜两者取其一,洗净油炒。后配好汤和蟹肉加适量盐煮(与菜各烹一角)。起菜时加味精。
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