简介

制作材料

制作方法

食疗作用

菜谱营养

简介

菜系：山东菜

烹饪工艺：清蒸

口味：咸鲜味口味

制作材料

主料：鸽蛋400克

辅料：火腿15克 香菇（鲜）15克 香菜5克

调料：味精5克 盐3克 猪油（炼制）20克

制作方法

1.把酒盅12个擦净抹上少许猪油，鸽蛋分别磕入每个酒盅里。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽蛋上，每个酒盅放上一片香菜叶，上屉蒸三分钟，取出鸽蛋放在汤碗里。

2.勺内放入鸡汤500克、精盐、味精调好口味，烧开后浇在鸽蛋碗内即可。

食疗作用

鸽蛋味甘、咸，性平；

具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；

主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；

在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；

有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

菜谱营养

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。