大豆芽菜半斤、丝瓜 1斤、牛蒡半条、姜 4片、排骨 12両、盐 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2汤匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1汤匙、水 2碗
盐/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2汤匙
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免变黑，再取出切丝。
2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、盐和葡萄籽油腌 15分钟。大豆芽菜洗净，丝瓜去皮切块，备用。
3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同姜片爆香，再放排骨以大火煎约 3分钟，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、丝瓜和已隔水的牛蒡丝略炒。
4.加水，再加入 1茶匙盐调味，滚後收中细火再焖半小时，最後加半茶匙盐作调味。