菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

厨师贴士

菜谱名称

清炒虾仁荷兰豆

烹制材料

主料：荷兰豆、虾仁。

调料：葱丝、姜丝、盐、鸡粉。

烹制工艺

1、荷兰豆去筋，用水焯过备用。虾仁去虾线洗净备用。

2、油热葱丝、姜丝爆香，放入虾仁翻炒，放入料酒翻炒至虾仁变色。

3、放入焯好的荷兰豆、盐、鸡粉翻炒均匀即可。

厨师贴士

1、荷兰豆焯水时间不超过一分钟，捞出后用过凉水，颜色更翠绿。

2、虾仁翻炒时间不宜过长，变色即可。

3、虾仁去虾线从虾背部第三节挑出虾线。

4、喜欢蒜蓉味道，还可以在出锅前放一些蒜蓉。