菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品特点

菜谱名称

清炒鸡丁

烹制材料

主料：鸡腿肉

辅料：腰果、百合、马蹄、芦笋、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、香油

烹制方法

1、将鸡腿肉打花刀后切丁，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉、食用油腌制备用；

2、将马蹄块、芦笋、百合分别过水焯烫捞出备用；

3、坐锅点火倒油，下入鸡丁滑炒变色捞出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入焯好的蔬菜，调入料酒、蚝油、盐、胡椒粉，水淀粉勾芡后加鸡丁翻炒均匀，放入炸好的腰果，淋香油出锅即可。

菜品特点

口感滑爽，脆嫩鲜咸。