含不饱和脂肪酸的油利用氢化过程使一部分或全部不饱和脂肪酸转换为饱和脂肪酸,以生产出来的更固化的产品为氢化油,里面含有的脂肪酸为氢化脂肪酸。
参见:
氢化植物油;
不饱和脂肪酸;
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。