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词条 青蛙金针菇焖饭
释义

主料:

田鸡60克

辅料:

金针菇30克,粳米150克

调料:

盐2克,白砂糖5克,姜3克

制作:

1. 将金针菇洗净,用清水浸软;

2. 青蛙活杀,去肠脏、皮、爪,切块,与金针菇一齐用糖、盐、姜丝、生油、淀粉等调匀,腌制;

3. 把粳米洗净,放入锅内,加清水适量,煮至饭初熟,放入上料,文火焖透即可。

健康提示:

健脾益胃、利水消肿;

慢性肝炎、肝硬化属脾虚者,症见右胁隐痛,腹部胀闷,体倦乏力,饮食减少,动则气促,常自汗出,面黄肌瘦,小便不利或短黄,舌胖苔白,脉虚弱;广东地区喜用田鸡(即虎纹蛙),因其属保护动物现已不用。

食物相克:

粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

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更新时间:2024/12/23 13:00:08