材料与制法(材料 制法)

特点

材料与制法

材料

主料：新鲜田鸡腿300克，豆瓣酱50克，青笋80克。

辅料：葱、姜蒜各少许，花生油、料酒、精盐、味精各适量。

制法

1.将田鸡腿洗净，切成段，青笋去老筋洗净，切成2厘米宽、4厘米长的段，葱、姜、蒜洗净切片。

2.锅上火放入花生油，下豆瓣酱稍炸放葱、姜、蒜炒出香味。下田鸡腿煸炒，放精盐、汤适量烧透，下青笋块炒匀烹入料酒，放入味精，将汁收稠即可装盘

特点

肉质细嫩，笋脆味鲜。