原料：

青笋、豆干、盐、油、大蒜、红椒、味精

做法：

1、青笋去皮切条，在加盐的开水中略焯一下；

2、过凉水，沥干水分；

3、起油锅，大蒜、红椒爆锅，下入豆干条炒香；

4、下入焯好的青笋大火爆炒一分钟；

5、加少量盐和味精，即可出锅。