菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

口味：蒜香味 工艺：红烧

青蒜烧豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克

辅料：青蒜100克,猪肉(肥瘦)50克

调料：色拉油20克,酱油2克,白砂糖3克,香油3克,淀粉(豌豆)5克

制作：

1. 青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；

2. 猪肉洗净绞碎；

3. 豆腐切方块；

4. 锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；

5. 放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；

6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。