主料：

辅料：

调料：

做法：

主料：

茄子(紫皮）2根

青蒜3根

辅料：

猪肉馅适量

调料：

色拉油适量

食盐少许

葱适量

姜适量

生抽少许

蚝油1汤勺

白糖1茶勺

麻油少许

做法：

1青蒜去根、外皮，洗净，切成斜段

2茄子洗净，切成指宽的条，撒少许盐卤一下，挤出水份；葱姜切末备用

3起热锅，入适量油，下茄条煎熟盛出

4锅留底油，下葱姜末爆香，下肉末炒也香气

5下生抽、白糖、蚝油炒匀，下青蒜段炒出蒜香，下茄条、盐炒匀，淋麻油即可出锅