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词条 青龙戏荷花
释义

青龙戏荷花

原料: 原 料:

嫩黄瓜2条,番茄1只(重约100克),红辣椒20克,醋3克,精盐8克,味精1克,白糖5克,麻油20克。

制法: (1)将黄瓜洗净,削去两头,切成两面交叉的滚龙刀形,放入碗内,加精盐和少许凉开,腌制5分钟,取出挤干水分。红辣椒洗净去柄及籽,切成细丝,放在碗内,加入黄瓜条、少许白糖、醋、麻油拌匀待用。

(2)将番茄洗净,放入碗内,用沸水烫1分钟取出,撕去外皮,切成10瓣,放在盘子中央,摆成荷花形状,撒上白糖。

(3)黄瓜在盘边摆成两条龙形,围在荷花四周,淋入原糖醋卤汁即成。

特点: 此系家宴凉菜。黄瓜似龙,番茄如花,造型生动,甜酸适口。

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更新时间:2025/3/4 7:34:18