原料

调料

做法

原料

里脊肉。青椒各300克，蛋清1个。

调料

精盐，味精，淀粉，绍酒，熟猪肉各适量。

做法

1、将里脊洗净，切片，加精盐，蛋清，绍酒，淀粉，拌匀上浆备用。

2、将青椒去蒂，去子，洗净，切成比肉略小的片，用绍酒，精盐，味精，淀粉调成汁待用。

3、锅置火上，加入猪油烧至四成热，下入里脊片滑散至断生，倒出沥油。锅留底油，下入青椒片，快炒半分钟，再放入里脊片翻炒几下，然后烹入调好的味汁，出锅装盘即可。