原料

制作方法

原料

速食海蜇1袋（约200克）

鸡肉150克

青辣椒3个

红辣椒1个

香菇4个

姜丝适量；盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、生抽、香油、糖各适量。

制作方法

1、香菇用温水泡上，放入微波炉高火加热3分钟，去蒂切丝；辣椒洗净，切丝待用。

2、准备适量开水，稍晾一会儿，放入海蜇烫一下，立即捞出用凉水浸冷，取出沥干水。

3、鸡肉切丝，加入盐、淀粉、鸡粉、胡椒粉、油拌匀腌一下；用香油、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、糖、少量水兑成的芡汁。

4、炒锅中适量放油，放入辣椒丝翻炒几下，加少量水炒熟盛出待用。

5、炒锅放油，下姜丝爆香，下鸡丝炒至将熟，加入香菇丝、辣椒丝炒匀，再放入海蜇丝炒匀，勾入芡汁炒匀即可。

:此菜色彩艳丽，诱人食欲。一般市售速食海蜇，不经汆烫会有些异味，但要注意汆烫不可过久。