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基本信息(内容简介)

作者：首届全国食品安全知识大赛组委会编

ISBN：10位[7501962944]13位[9787501962945]

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2008-1-1

定价：￥3.80元

内容提要

“新希望杯”首届全国食品安全知识大赛2007年12月在全国政协礼堂正式隆重启动。为本次大赛编辑的《食品安全知识手册》旨在普及食品安全常识和法律知识，提高公众食品安全意识，增强食品生产经营者的食品安全法规观念，倡导安全科学的饮食风尚。

食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，影响国民经济的发展和社会稳定。世界上越来越多的国家把食品安全视为国家公共安全的重要组成部分，不断加强保障体系建设。开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全知识，增强全民食品安全意识，是食品安全工作的一项重要任务，也是建设我国食品安全保障体系重要的基础性工作。

食品安全问题，我国党和政府高度重视，广大人民群众高度关注，是目前国际国内舆论的焦点。在此背景下，由全国政协提案委员会、农业部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家广播电影电视总局、国家食品药品监督管理局等七大部委联合主办、加多宝集团、山东鲁氏集团、中国轻工业出版社等单位协办的。“新希望杯”首届全国食品安全知识大赛应运而生，并将于2007年12月18日在全国政协礼堂正式隆重启动。

编辑推荐

民以食为天，食以安为先，食品添加剂是否有“毒”？什么是食品标签？如何看食品标签？如何购买放心猪肉？如何选购新鲜鸡蛋，选购食用油的要领是什么？怎样选购和保存面粉？如何认识与选购技师好的鱼？喝火锅汤对身体有益吗？“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗？食品安全投诉举报有哪些注意事项？如何获得食品安全的信息？

目录

一、食品安全基本知识

1.食品安全的定义是什么？食品质量有哪几项基本要求？

2.什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染？防治措施有哪些？

3.你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗？

4.你知道什么是转基因食品吗？转基因食品会对人体有害吗？

5.何谓食品添加剂？食品添加剂是否有“毒”？

6.什么是食品标签？如何看食品标签？

7.什么是食源性疾病？

8.OS标志的含义是什么？

9.食品保质期和保存期有什么区别？

10.食品中毒如何预防？、

11.突发性食品中毒应如何进行急救？

12.保健食品与药品的区别是什么？

二、食品安全选购与保存

1.如何购买放心猪肉？

2.猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害？消费者在购买时应注意什么？

3.激素是不是影响肉鸡快速生长的原因？如何选购和保存鸡肉？

4.如何选购火腿肠？

5.如何选购新鲜鸡蛋？

6.选购食用油的要领是什么？

7.如何食用和保存酱油？

8.如何鉴别食醋？

9.如何鉴别辣椒粉？

10.如何选购大料？

11.怎样选购和保存盐？

12.如何选购食糖？

13.如何选购鲜牛奶和奶制品？

14.蔬菜为什么不宜久存？蔬菜都要放进冰箱才可保存吗？

15.怎样选购和保存大米？

16.怎样选购和保存面粉？

17.如何安全选购和食用水果？

18.不宜空腹食用的水果有哪些？

19.如何识别与选购质量好的鱼？

20.如何鉴别水产干货的好坏？

21.如何选购腐竹？

22.如何保存海鲜？

23.豆腐和豆浆如何保存？

24.如何选购豆腐干？

25.如何选购豆芽？

26.如何鉴别与选购木耳？

27.如何选购和食用雪糕？

28.怎样选购果汁饮料？

29.如何选购蜂蜜？

30.如何选购糖果？

31.如何选购巧克力？

32.如何选购和饮用酒类？

33.购买儿童食品有哪些注意事项？

34.选购食品保鲜膜（袋）应注意什么问题？

三、食品安全烹饪与食用

1.吃扁豆一定要煮透吗？

2.怎样煮豆浆？

3.如何合理放盐做菜肴？

4.喝火锅汤对身体有益吗？

5.“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗？

6.煎炸油不能反复使用吗？

7.味精是“美味陷阱”吗？

8.清洗水果、蔬菜上的农药残留方法有哪几种？

9.为何要少吃腌制食品？

10.油炸、烧烤食品不能常吃吗？

11.吃海鲜要注意什么？

12.如何保证厨房的卫生安全？

13.你知道餐馆的卫生等级和标志吗？

四、食品安全的消费保护措施

1.消费中食品安全的保护措施有哪些？

2.发生食品安全事件时如何进行有效的投诉？

3.食品安全投诉举报有哪些注意事项？

4.如何获得食品安全的信息？

相关产品信息

名 称：　中华人民共和国食品安全法及食品安全知识挂图宣传图片作 者：　图片编辑部

单 位：　套

类 别：　行业　司法

出版单位：　中国广播电视出版社

其它介绍：　2010年10月/对开/共6幅/采用200克铜版纸/四色印刷

定 价：　178元

内容简介

国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。

但是，近年来，食品安全事件频繁发生，“大头娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、 “雪碧汞毒门”等事件的频发，让消费者陷入了极度的不安。为此，2009年6月1日，中华人民共和国食品安全正式颁布实施。

为了更好的配合国家食品安全法的宣传推广，提高广大民众的食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事件的更多发生，保护自身身心健康安全，我们特此编辑出版此套图片。

图片主要内容有：

一、 中华人民共和国食品安全法重点、要点解析；什么是食品质量安全？什么样的食品是绿色食品？

二、 食物中毒的预防及自救措施；

三、 日常生活中的食品安全预防常识；

四、 校园生活中的食品安全问题预防及处理。

基本信息

名 称：　聚焦食品安全（挂图宣传图片）作 者：　图片编辑组

单 位：　套

类 别：　党群　宣传— 宣传图片

出版单位：　中国广播电视出版社

其它介绍：　2011年6月/大8开/24幅/200克铜版纸

定 价：　168元

内容简介

食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。

近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二恶英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻，食品安全问题已成为全世界人们关注的热点问题。

党和国家高度重视食品安全问题。我们在食品安全方面制定了一系列的相应对策并取得了可喜的成果：2009年颁布了《中华人民共和国食品安全法》，不断加强食品安全法律建设和法制管理；建立了新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制；建立和完善了食品安全法制保障体系、食品安全预警和控制体系、食品安全监管和卫生监督体系；进一步规范了食品市场经济秩序，依法加强权力监督，实施对食品安全的有效保护。

民以食为天，食以安为先。我国食品卫生监督管理制度正在日趋完善，食品安全还面临着许多机遇和挑战，但我们相信，在党和国家、生产者、市场经营者和广大消费者的共同努力下，在全社会的共同关注和监督下，我国的食品安全问题必将从源头上得到遏制和解决，让老百姓真正做到吃的放心、吃的安全、吃的健康！

本套图片全方位展现了国内备受关注的食品安全问题，并从食品安全乱象、相关政策以及社会公众日常防范等方面给予重点展示，极大的增强了宣传的针对性和直观性，而且集社会热点与常用知识于一体，非常适合各级单位及学校日常宣传之用。