菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:拌

一、准备材料

主料:猪肚 150克 青椒 150克

调料:花椒 3克 花生油 10克 盐 2克 味精 2克 姜 5克 各适量

二、制作方法

1. 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味中，捞出花椒不要，其油留用；将猪肚洗净煮熟。

2. 将猪肚切成丝。青椒去蒂、籽，洗净，切成丝。姜去皮切成丝。

3. 炒锅内放入水烧开，下入猪肚和青椒丝焯一下，捞出，用冷开水过凉，沥干水分，装盘，加入精盐、味精、花椒油、姜丝，拌匀即成。