原料：卤牛肉400克、富强保鲜青花椒20克、鲜花椒油10克、精盐、生抽、鸡精、味精、牛肉鲜汤、色拉油各适量、红玫瑰、黄玫瑰花瓣少许

制法：

1.卤牛肉切成大片，在圆窝盘中摆成风车形；取适量牛肉汤，调入精盐、鸡精、味精、生抽及鲜花椒油成椒香汁，淋入牛肉盘中。

2.净锅上火，放适量色拉油烧热，下入保鲜青花椒炝香后，迅速倒入盘中牛肉片上，最后撒入撕成小条的玫瑰花瓣即成。

特点：此菜虽为凉菜，但却借鉴了热菜的烹饪技法，把鲜花椒入锅炝香后，再现浇成菜，以此达到椒香扑鼻的效果。这里，鲜花椒、花椒油的椒香，汤汁的鲜香，以及牛肉本身的卤香融为一体，且层层遵纪递进，味味相扣。